Il tempio del Quinto Quarto

La nostra è una macelleria che non ha insegne e da noi si varca la soglia per scelte precise. Esercitiamo l’arte con quell’impegno ereditato dalla tradizione che, della bestia non si butta via niente.

Le capre meticce di Sambuco

Io sono Marta (36), con mio marito Luca (36) alleviamo capre e produciamo formaggi a Sambuco, nella valle Stura di Demonte (Cuneo). Siamo allevatori stanziali, viviamo cioè tutto l'anno in montagna.